Se considera que la gastritis es uno de los problemas comunes. Este tipo de enfermedad implica un proceso inflamatorio que afecta el revestimiento del estómago. Se manifiesta por síntomas desagradables. Para que el tratamiento sea eficaz y los periodos de empeoramiento sean menos frecuentes, se debe seguir una dieta especial para la gastritis en el estómago.
Pautas dietéticas generales
Antes de hacer un menú, debe familiarizarse con las reglas dietéticas.
- Debe consumirse en raciones pequeñas. La frecuencia de ingesta de alimentos es de 5 a 6 veces. La persona no debe sentir hambre.
- La base de la dieta son las comidas líquidas y molidas.
- Debes elegir aquellos productos que solo serán utilizados por el cuerpo. Esta lista incluye cereales, sopas, pescado y carnes magras, frutas, verduras y bayas.
- Vale la pena seguir la fecha de vencimiento. Es mejor dar preferencia a los alimentos naturales que se han sometido a un procesamiento mínimo.
- Consuma tantas calorías como necesite. Para calcularlos, debe llevar un diario de dieta.
- La dieta debe contener proteínas en forma de carne, pescado, requesón, quesos, grasas en forma de verduras y mantequilla, nueces y huevos, carbohidratos en forma de cereales, pasta, frutas y frutos secos.
- Es mejor cocinar al vapor, cocinar o hornear en el horno. La carne se puede asar a la parrilla sin añadir aceite.
Otra regla importante es seguir un régimen estricto de bebida. Una persona con gastritis debe beber hasta 2 litros de agua limpia al día.
Alimentos prohibidos para la gastritis: una lista
El menú de gastritis gástrica excluye el uso de alimentos irritantes. También se recomienda reducir la cantidad de alimentos consumidos, lo que provoca una producción abundante de jugo gástrico.
La lista de alimentos prohibidos incluye:
- alimentos fritos y grasos;
- patatas fritas y picatostes con especias;
- alimentos, cocinar en grandes cantidades de aceite;
- confitería;
- helado;
- productos de harina de trigo;
- bebidas carbonatadas;
- jugos de almacenamiento;
- mayonesa, salsa de tomate, salsas;
- alcohol;
- comida rápida;
- variedades ácidas de bayas y frutas;
- requesón graso;
- café y té fuerte;
- Chucrut;
- encurtidos y encurtidos;
- especias y hierbas;
- levadura;
- comida enlatada;
- carnes y pescados grasos.
La lista de alimentos prohibidos es larga. Pero tal comida puede ser un sustituto de la casera. Está prohibida la mayonesa en la tienda. Pero se puede sustituir por salsas caseras elaboradas con yogur natural, huevos y aceite de girasol.
Los productos de confitería se reemplazan por pasteles de queso, miel, frutas, mermeladas sin azúcar agregada.
Lista de aditivos alimentarios prohibidos
Debe entenderse que el mismo tipo de producto del fabricante tiene una composición diferente. Cada vez más se añaden a los alimentos varios aditivos que mejoran el sabor, la calidad y la vida útil.
Algunos aditivos alimentarios están prohibidos.
- E104, E102. Contribuyen al desarrollo de enfermedades del tracto digestivo.
- E122, E123. Tienen un efecto negativo sobre la digestión.
- E150, E151. Afectan la digestión de los alimentos.
- E220-E226. Conducen a sensaciones dolorosas.
- E322. Irrita las paredes del estómago.
Por lo tanto, los médicos aconsejan dar preferencia solo a los productos naturales de su propia preparación.
Alimentos permitidos: lista
Al estudiar la lista de alimentos prohibidos, puede tener la impresión de que no hay nada para comer. Pero ese no es el caso. Se pueden preparar varios platos a partir de los alimentos permitidos.
La lista de productos aprobados incluye:
- papilla líquida. Se hierven en agua o leche;
- sopas de verduras con la adición de cereales;
- puré de papas líquido;
- leche y nata;
- tortilla al vapor, huevo cocido;
- purés de frutas y verduras;
- platos de pescado y carne;
- miel, malvavisco, malvavisco, mermelada natural;
- pequeña cantidad de azúcar;
- verduras y mantequilla;
- pasta;
- arroz, trigo sarraceno, avena;
- repollo;
- frutas, verduras, bayas frescas;
- queso de defensa;
- frutos secos al vapor;
- mermelada o latas sin azúcar;
- gelatina;
- té verde o negro;
- queso;
- agua mineral sin gas;
- jugo fresco. Se diluye con agua en proporciones iguales;
- crema agria, salsa, mayonesa casera.
Se combinan de diferentes formas. Sin embargo, se pueden guisar, hervir, cocer al vapor o hornear.
Dieta para gastritis con alta acidez.
La dieta con gastritis con alta acidez requiere la exclusión de alimentos que conducen a cambios en la composición del jugo gástrico.
Un menú de ejemplo tiene este aspecto.
- Se preparan huevos al vapor para el desayuno. Las galletas se toman como aperitivo. Todo se lava con té negro o verde.
- Para el segundo desayuno puedes comer una calabaza al horno con manzanas y beber agua mineral sin gas.
- Durante el almuerzo se servirá sopa de leche con pasta, hierbas y mantequilla. Como segundo plato se sirve pescado, coliflor y calabacín horneados en papel de aluminio. Puede elegir arroz o trigo sarraceno de los platos de acompañamiento. Todo se lava con gelatina de cereza.
- Los panqueques de papa al vapor con miel se comen como merienda. Puedes beber té de hierbas.
- Por la noche, las salchichas se preparan con carne dietética. Las gachas de arroz son adecuadas como guarnición. Todo debe lavarse con agua sin gas.
- Antes de acostarse, beba un vaso de kéfir.
Si el paciente tiene alta acidez, entonces se le prohíben tales alimentos para la gastritis, como:
- productos de harina y pan frescos;
- legumbres
- quesos blandos y mohosos;
- cualquier comida frita;
- bebidas alcohólicas y bebidas alcohólicas.
Las porciones no deben exceder los 150 gramos a la vez. Con dolor severo en el lado izquierdo, debe abandonar completamente la comida y cambiar a un régimen de bebida.
Dieta para gastritis con baja acidez.
Además de esta forma de patología, el menú contiene alimentos que aumentan la acidez del jugo gástrico.
El menú de gastritis gástrica durante una semana debe contener:
- 100 g de proteína animal;
- 60 g de grasa;
- 150 g de aceite vegetal;
- 400 g de carbohidratos.
El contenido calórico de las comidas debe oscilar entre 3000 y 3300.
La lista de alimentos aprobados incluye:
- pan de ayer, galletas;
- papillas de verduras, cereales, sopas, sopas magros de pescado o carne;
- Carne dietética al vapor o cocida;
- estofado de vegetales.
Al cocinar, puede agregar hojas de laurel, canela o vainilla. Está permitido utilizar quesos, requesón, kéfir, yogur.
Por la mañana, la papilla siempre se prepara en forma de mijo, avena, trigo sarraceno, arroz o cebada. De postre se pueden utilizar gelatinas, gelatinas, mousses, malvaviscos, mermeladas caseras y mermeladas.
En gastritis con baja acidez, las decocciones de rosa mosqueta, el té de menta, la infusión de manzanilla, las bebidas de frutas de arándano y arándano, las compotas, el té verde son adecuadas como bebida.
Dieta para la gastritis erosiva.
La dieta para la gastritis de tipo erosiva tiene como objetivo reducir la carga sobre los órganos digestivos. Los alimentos siempre deben estar rallados, al vapor o cocidos.
Con esta gastritis debes comer:
- tortilla al vapor, huevos pasados por agua;
- sopa de crema hecha puré de verduras permitidas;
- verduras blandas cocidas al vapor, hervidas y cocidas;
- productos lácteos bajos en grasa;
- pescado al vapor o cocido;
- carne rallada, chuletas, soufflés.
La sal, las especias y los condimentos están completamente excluidos del menú.
Dieta para la gastritis atrófica.
Este proceso patológico se considera muy complejo. Pero las necesidades alimentarias siguen siendo las mismas. La característica principal de una dieta adecuada es el uso de aguas minerales curativas. Las decocciones a base de hierba de San Juan, menta, plátano, manzanilla, escaramujo deben tomarse 30 minutos antes de una comida.
De lo contrario, debe seguir las recomendaciones generales.
Dieta para la gastritis durante la exacerbación.
Si el paciente tiene un período agudo, debe negarse a comer durante unos días. La dieta debe contener solo bebidas en forma de agua mineral purificada y sin gas, compotas, bebidas de frutas, té verde o de hierbas.
El menú de la semana con una forma aguda se basa en el uso de ciertos tipos de productos en forma de:
- ayer pan blanco;
- carne magra. Además, se debe picar, moler o picar;
- sopas con caldo de verduras;
- compota y jalea no ácidas;
- huevos pasados por agua o tortilla al vapor;
- requesón bajo en grasa;
- puré de verduras;
- té o infusión sin azúcares añadidos.
Durante las exacerbaciones, la tabla de dieta excluye:
- productos lacteos;
- todo tipo de bollería excepto el pan de ayer;
- conservantes, potenciadores, colorantes artificiales;
- verduras y frutas crudas;
- margarina y mantequilla;
- gachas de cebada perlada.
Una vez que haya pasado el período agudo, puede volver a su dieta habitual. Solo la inclusión de nuevos platos ocurre de forma gradual.
Dieta para la gastritis: tabla número 5
Una nutrición adecuada en caso de inflamación de la mucosa gástrica excluye los efectos mecánicos y traumáticos.
Los principios básicos se construyen:
- sobre la exclusión de todas las sopas saturadas de la dieta. Lo único que puedes comer es sopa de verduras;
- con una ingesta diaria de grasas. Su volumen debe ser de 80 gramos;
- sobre el uso de productos lácteos y productos lácteos fermentados con un contenido de grasa no superior al 2, 5%;
- en el cumplimiento de una dieta estricta y una rutina diaria;
- a temperaturas de los alimentos que no excedan los 40 grados;
- sobre el uso de agua limpia hasta 2 litros por día.
Tal dieta tiene un efecto beneficioso no solo en el estómago, sino también en otros órganos digestivos en forma de hígado, intestinos y vesícula biliar. Hay una optimización del metabolismo de las grasas en el cuerpo, lo que facilita el trabajo del sistema biliar.
La gastritis dietética pasa mucho más rápido. En la mucosa, todas las úlceras y erosiones se curan por sí solas. Un gastroenterólogo o nutricionista lo ayudará a elegir una dieta.